Voorgerechten - Les Entrées
“Vitello tonato” / appelkappertjes / zuiderse groenten € 22,00
“Vitello tonato” / câpres pommes / légumes méditerranéen
Terrine van ganzenlever / konfijt Jonagold / Calvados / Brioche € 26,00
Terrine Foie d’oie maison /confit de pommes / Calvados / Brioche
Linguini / bosschampignons / kappertjes / olijven / parmezaan € 22,50
Linguini / champignons des bois / câpres / olives / parmesan
Gepocheerde zeetong filets / groene asperges /tomaat en lente uitjes € 28,00
Filets de soles pochés / asperges vertes / tomates et oignons vert
Hopscheuten / gepocheerd ei / mousseline € 37,50
Jets d’houblon / œufs poché / mousseline
Hoofdgerechten - Les plats
Waterzooi van seizoensgroenten /dragon / krielaardappel € 25,00
Waterzooi de légumes / dragon / grenailles
“Rib-eye” / Pommes neuf / vers geklopte Béarnaise € 31,00
« Rib-eye » / Pommes neuf / Béarnaise Minute
Kalfsfilet / beukenzwam / asperges / jus morilles € 31,00
Filet de veau / champignons d’hetres / asperges / jus morilles
Gepocheerde zeetong filets / groene asperges /tomaat en lente uitjes € 37,00
Filets de soles pochés / asperges vertes / tomates et oignons vert
Desserten - Desserts
Huisgemaakt Ijs / sorbet - Sorbet / Glace maison € 13,00
Moelleux van chocolade / Moelleux au chocolat € 13,00
krokant appeltaartje / tartelettes croquante aux pommes € 13,00
Crème brumée € 12,00
Fanatsie / mandarijn / speculaas € 14,00
Selectie wereldkazen geaffineerd door Maître fromager “Xavier Derreumaux” € 15,00
La sélection de fromages du monde, affinés par le Maître fromager « Xavier Derreumaux ».
