Voorgerechten - Les Entrées
“Vitello tonato” / appelkappertjes / zuiderse groenten € 20,00“
Vitello tonato” / câpres pommes / senteurs méditerranéen
Asperges / ei – boter – peterselie / à la flamande € 22,00
Asperges / œufs – beurre – persil / à la flamande
Terrine van ganzenlever / konfijt Jonagold / Calvados / Brioche € 23,00
Terrine Foie d’oie maison /confit de pommes / Calvados / Brioche
Linguini / asperges / morieljes / parmezaan € 25,00
Linguini / asperges / morilles / parmesan
Gepocheerde zeetong filets / asperges /tomaat en groene uitjes € 27,00
Filets de soles pochés / asperges / tomates et oignons vert
Hoofdgerechten - Les plats
Waterzooi van seizoensgroenten /dragon / tuinbonen / zurkel € 25,00
Waterzooi de légumes / dragon / fêves de marais / rouge
“Rib-eye” / Pommes neuf / vers geklopte Béarnaise € 28,00
« Rib-eye » / Pommes neuf / Béarnaise Minute
Gepocheerde zeetong filets / asperges /tomaat en groene uitjes € 35,00
Filets de soles pochés / asperges / tomates et oignons vert
Duif & ris de veau / puree van erwt / jus van sjalotte € 42,50
Pigeoin et ris de veau / purée de petit pois / jus à l’echalotte
Desserten - Desserts
Huisgemaakt Ijs / sorbet - Sorbet / Glace maison € 12,00
Fantasie rood fruit / melkchocolade / creme van hazelnoot € 13,00
Fantaisie fruits rouge / chocolat / crème de noisettes
Gekarameliseerde peer / cassis / blauwe bessen / vanille ijs € 13,00
Poire caramelisée / cassis / myrtilles / glace vanille
Moelleux van chocolade / Moeulleux au chocolat € 12,00
Crème brumée € 11,00
Selectie wereldkazen geaffineerd door Maître fromager “Xavier Derreumaux” € 15,00
La sélection de fromages du monde, affinés par le Maître fromager « Xavier Derreumaux ».
