Lunch
Elke middag van de week volgens aanbod van de markt
Le midi en semaines selons l’arrivage du marché
€ 27,50 pp
Hapjesbord, hoofdgerecht, koffie & zoetigheden , glas wijn
Mise en bouche, plat, café & sucreries, verre de vin
€ 37,50 pp
Hapjesbord, Voorgerecht, hoofdgerecht, koffie & zoetigheden , glas wijn
Mise en bouche, entrée, plat, café & sucreries, verre de vin
Menu De Kapblok
Menu 3 gangen - 3 services € 45,00 / All-in + € 30,00 / All-in Bob formule + € 20,00
Sauté van St. Jacobsvruchten, mousse van geitenkaas en vinaigrette met gember
Sauté de St.-Jacques, mousse de chèvre et vinaigrette aux gingimbre
of /ou
Huisgemaakte terrine van ganzenlever, konfijt van Jonagold en Calvados
Terrine de foie d’oie maison, confit de pommes et Calvados
*****
Gebraden Patrijs met een Luiks wafeltje en veenbessen
Le perdreau rôti, gaufres de Lièges aux airelles
*****
Moeulleux van Belgische chocolade
Moeulleux aux chocolat Belge
of/ou
Selectie van wereldkazen geaffineerd door Maître fromager “Xavier Derreumaux”
La sélection de fromages du monde, affinés par le Maître fromager « Xavier Derreumaux ».
4 gangen/ 4 services € 60,00 / All-in + € 37,50 / All-in Bob formule + € 25,00
Gebraden Goudbrasem, stoofpotje van chinese kool en jus van Coco’s melk
Dorade royal rôti, étuvée de choux chinois et jus de lait de coco
Of/ou
Selectie van wereldkazen geaffineerd door Maître fromager “Xavier Derreumaux”
La sélection de fromages du monde, affinés par le Maître fromager « Xavier Derreumaux ».
A la carte
Voorgerechten - Les Entrées
“Vitello tonato”, zuiderse geuren en appelkappertjes € 19,00“
Sauté van St. Jacobsvruchten, mousse van geitenkaas en vinaigrette met gember € 19,75
Sauté de St.-Jacques, mousse de chèvre et vinaigrette aux gingimbre
Gebraden kabeljauw met prei en shiitake en parfum van witte truffel € 24,00
Le rôti de cabillaud aux shiitake et poireaux, parfum de truffe blanches
Zoet – zout van gebakken ganzenlever, spek met appeltjes en meloen € 25,00
Salé – sucré de foie d’oie poêlé et lard salé aux pommes et melon (35’)
Soepje van zeetong filets, groene asperges, jonge uitjes en tomaat € 27,00
Petite soupe de filets de soles pochés, asperges vertes, jeunes oignons et tomates
Hoofdgerechten - Les plats
Gegrilde “Rib-eye” met Pommes neuf en vers geklopte Béarnaise € 26,00
Rib-eye grillé aux Pommes neuf et Béarnaise Minute
Zacht gegaarde kalfslende, met een jus van sjalot € 27,00
Le veau rôti, mousse de carottes, jus d’échalote
Gebraden kabeljauw met prei en shiitake en parfum van witte truffel € 28,00
Le rôti de cabillaud aux shiitake et poireaux, parfum de truffe blanches
Soepje van zeetong filets, groene asperges, jonge uitjes en tomaat € 32,00
Petite soupe de filets de soles pochés, asperges vertes, jeunes oignons et tomates
“Teppanyaki” van jong hert, puree van spitskool, saute van champignons, jus van jostabessen € 32,00
« Teppanyaki » de biche, purée aux choux, sauté de champignons et jus aux Josta
In wijnbladeren gebraden grijze patrijs met witloof en een veenbessen wafeltje *
Le perdreau rôti aux feuilles de vignes, chicons et gaufrette aux airelles € 39,00
